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2016年9月16日金曜日

エゾシカ 肉 ジビエ 北海道 Hokkaido Sika Deer

エゾシカ 肉 ジビエ 北海道 Hokkaido Sika Deer

本日の浜の番屋のメインディッシュは
地元産のエゾシカの焼き肉。


知内町は野山にエゾシカが多く生息し
農林業では駆除の対象になってたり。



聞けば今朝とったばかりとか、
鮮度がよいので味付けは軽く
塩コショウのみ。

一口かじると・・うーんちょっと
野生の匂いがぁ・・草食動物なの
で牛に近いような・・まずまずの
お味、年に何度か頂くのでもう
慣れましたが、いわゆる珍味
です。

北海道のエゾシカは雪の多い
冬より野草が豊富な秋のほうが
美味いといわれます。

今度は牛丼をマネた鹿丼も
美味そう・・などと想像したり。